關於『間歇性禁食』(IF)的由來有很多種，有來自Brad Pilon提倡的「Eat Stop Eat」方法、Hofmekler發起的「Warrior Diet」、Jason Ferruggia提出「Renegade Diet」的飲食方法，還有來自一本暢銷書，由David Zinczenko所寫的「8小時的飲食」(The 8-hour Diet)，而一開始我對IF的認知是來自於Martin Berkhan的Leangains。現在已有許多人兜售關於他們對減肥提出的各種方法，效果都不錯。但重點是,IF是個概念.有一段時間禁食,一段時間可以吃東西,就這麼簡單.你不用去買一堆書,要了解怎麼控制胰島素,就能達到自己的目標.

IF形式就是限制吃東西的時間在一定期間內。舉例「Warrior Diet」，一整天你可以吃些小點心，只有在晚餐時飽足一餐，越豐盛越好。而在「Eat Stop Eat」的情況下，每個星期挑一天，一整天完全禁食。Leangains則是夜間到中午禁食，接著下午和晚上有8小時可以進食。IF的基本前提就是禁食一個特定的時間，然後再吃。它可以讓你輕鬆的實現你的減肥目標，而不會感覺像是傳統的減肥方式那麼難熬。

 IF的科學原理就在於胰島素的控制。胰島素是一種荷爾蒙，當攝取碳水化合物時血糖會升高,同時驅使胰臟分泌胰島素導致血糖下降。胰島素會刺激肌肉細胞、脂肪細胞和肝臟細胞吸收血糖和其他營養素，這個作用有助於肌肉形成，但是因為脂肪細胞已啟動，使得人體無法燃燒脂肪。所以執行IF的理由是利用胰島素的兩個不同作用.

在早晨禁食時，胰島素很低。這意味著你的身體停止脂肪囤積，並且利用它們作為能量的主要來源。在鍛煉運動之後，吃一頓充滿健康的碳水化合物的大餐（或是一些不健康的也可以），胰島素會迅速上升並推動肌肉細胞所需的營養物質進入，促進鍛鍊肌肉。利用控制胰島素的方式，我們可以在同一時間燃燒脂肪和形成肌肉......或更準確地說，我們可以在同一天進行。
減肥還可以吃大餐!


 建議大家上網搜尋我上面所提到的各種方法，在他們的網站上都有很多的資訊。我自己是將所有的方法綜合起來使用。當你掌握控制胰島素的概念，各種方法的名稱就不過是個代名詞而已。我使用的是一個非常適合我現在生活模式的減肥方法，我從來不認為是一個負擔或障礙。

1. 早上起床後去散步。這使我有精神外，還燃燒一些額外的卡路里。多走路有益健康，而且散步變成一種享受。

2. 早上一杯黑咖啡，且多喝水...喝到爆。

3。下午2點，我停止禁食。如果我還不餓，我會吃些輕食像是杏仁、蛋或蛋白質奶昔，和少量碳水化合物的食物(維持低胰島素)。
4. 晚上6點，不管如何我都會吃一大份的沙拉。沙拉是新鮮的有機綠葉青菜，和一些五顏六色的蔬菜，淋上橄欖油和蘋果醋（對消化道很好）。

5. 沙拉後，我會吃一大份的蛋白質（通常是雞或魚），並視運動與否吃些碳水化合物。在劇烈運動後，進食大量的碳水化合物；在適中的鍛煉後，只需一人份的份量。

6. 晚餐後，如果我還是覺得餓，我可能有一些小零食，或健康的椰子奶油甜點或水果等。

7. 然後接著禁食。對我來說這個方法不錯，因為通常我太飽了。
Martin Berkan (Leangains) 的變化


 我喜歡這種節食的方式，而且我一點節食的感覺也沒有。第一週有一點  難的，因為我必須調整適應在早上禁食，但現在我的身體已經完全習慣了(因為ghrelin激素的幫助)，早上我從來沒有餓的感覺...即使是在散步後也不感覺餓。

我會盡快寫一篇關於飲食上該吃些什麼的發文。在此期間，我建議你開始嘗試禁食。前幾天可能會有一點難熬，但一旦你的ghrelin的水平調整後，你會愛上它，因為它幫助你渡過早上難熬的時光。讓我知道進度如何，我的Facebook： www.facebook.com/fittaiwan